Український ринок молочної продукції демонструє стійку тенденцію до збереження високих цін для кінцевого споживача. Це відбувається всупереч глобальному тренду, де вартість біржових молочних товарів та сировини для переробки демонструє спад.
Така розбіжність між оптовими та роздрібними цінами викликає занепокоєння серед експертів галузі. Профільні асоціації наголошують, що завищена вартість молочних продуктів на полицях магазинів є значним стримуючим фактором для внутрішнього споживання.
За даними аналітиків, зниження цін на молоко-сировину на світових ринках мало б призвести до пропорційного зменшення роздрібної вартості готової продукції. Проте в Україні цей механізм працює не так ефективно, як очікувалося.
Однією з причин може бути значний вплив логістичних витрат, енергоносіїв та інших операційних витрат, які залишаються високими. Це змушує виробників та рітейлерів утримувати ціни на певному рівні, щоб забезпечити рентабельність.
Крім того, девальвація національної валюти та інфляційні процеси також можуть впливати на формування кінцевої вартості продукції. Імпортні складові у виробництві, такі як деякі інгредієнти чи обладнання, дорожчають, що відображається на ціні.
Високі ціни на молочну продукцію безпосередньо впливають на купівельну спроможність населення. Це призводить до скорочення обсягів придбання молока, кефіру, сиру та інших молочних продуктів, що, в свою чергу, може негативно позначитися на здоров'ї українців та розвитку молочної галузі.
Експерти закликають до більш ретельного аналізу ціноутворення та пошуку шляхів для оптимізації витрат на всіх етапах виробничо-збутового ланцюга. Це допоможе зробити молочну продукцію доступнішою для широких верств населення та стимулюватиме зростання споживання.